В 2025 году журналу
ИСПОЛНИЛОСЬ
95 ЛЕТ!

ЧИТАЙТЕ
Материалы к юбилею >>>

РУБРИКИ

Творчество
наших читателей

ЧИТАЙТЕ
Автор С.И. КАЛИНИЧЕНКО
ГИМН СВИНЬЕ >>>

DOI: 10.37925/0039-713X-2026-2-17-21
УДК 619:616.391+636.4
МОНИТОРИНГ РАСПРОСТРАНЕННОСТИ МИКОТОКСИНОВ В КОРМОВОМ СЫРЬЕ РФ ЗА 2023‒2025 ГОДЫ

Т.П. МАКСИМОВ, кандидат вет. наук, директор по развитию бизнеса в странах Европы, Ближнего Востока и Африки, ДСМ Нутришнл Продактс, Кормление и Здоровье Животных, А.А. КУДРЯШОВ, доктор вет. наук, профессор, заведующий кафедрой патологической анатомии и судебной ветеринарной медицины, ФГБОУ ВО «Санкт-Петербургский государственный университет ветеринарной медицины»

В статье представлены результаты мониторинга уровня контаминации кормового сырья и комбикормов, используемых на предприятиях по выращиванию сельскохозяйственных животных ‒ на птицефабриках, свиноводческих комплексах, в рыбных хозяйствах и на фермах содержания крупного рогатого скота. Проведен анализ и сравнение с данными исследований за 2023‒2024 год. Итоги мониторинга помогают адаптировать программу профилактики микотоксикозов в хозяйствах.

Ключевые слова: микотоксины, корм, контаминация.

Monitoring the prevalence of mycotoxins in feed commodity of Russia in 2023‒2025

T.P. MAKSIMOV, candidate of veterinary sciences, director of business development for Europe, the Middle East and Africa, DSM Nutritional Products, Animal Nutritional & Health, A.A. KUDRYASHOV, doctor of veterinary sciences, professor, head of the department of pathological anatomy and forensic veterinary medicine, Saint Petersburg State University of Veterinary Medicine

Mycotoxin prevalence monitoring results in feed commodity and animal feed used on agricultural farms poultry, swine, aqua and ruminant farms are presented. Analysis and comparison with 2023‒2024 data are conducted. The monitoring results are supporting with adaptation of mycotoxicosis prevention program on agricultural farms.

Key words: mycotoxins, feed, contamination.

Введение

Хорошо известно, что микотоксины – это вторичные метаболиты, вырабатываемые различными видами микрогрибов [1, 2]. В то же время грибы, продуцирующие микотоксины, делятся на две группы: те, которые поражают растение до уборки урожая, обычно называемые полевыми грибами, и те, которые развиваются только после уборки, называемые грибами хранения [5‒7].

Среди полевых грибов можно выделить несколько видов, продуцирующих микотоксины. Наиболее важными являются Fusarium graminearum (дезоксиниваленол, ниваленол), обычно развивающиеся на полевых растениях, Fusarium moniliforme (фумонизины), Penicillium verrucosum (охратоксин) и Aspergillus flavus (афлатоксин), которые колонизируют растение до уборки урожая и впоследствии способствуют загрязнению урожая микотоксинами. Микотоксины распространяются в кормах для животных, зерновых культурах, овощах и продуктах животного происхождения. Считается, что корма для сельскохозяйственных животных содержат наибольшее количество микотоксинов [8, 9].

Цель исследований ‒ анализ данных кормового сырья и готового корма на свиноводческих комплексах, птицефабриках, фермах по выращиванию КРС и рыб на предмет содержания и уровня микотоксинов, сравнение результатов мониторинга с результатами исследований в 2023‒2024 году, выявление динамики и закономерности обнаружения и развития микотоксинов в кормах для сельскохозяйственных животных.

Материалы и методы

Материалом для исследования послужил 2041 образец корма, 708 из которых отобраны на предприятиях по выращиванию КРС, 310 ‒ на птицефабриках, 967 ‒ на свиноводческих комплексах , 22 ‒ на фермах по выращиванию индейки и 34 ‒ в хозяйствах по разведению рыбы. Среди исследуемых 157 образцов ячменя, 282 ‒ пшеницы, 165 – кукурузы, 81 – кукурузного силоса, 97 ‒ сена и травы, 29 – соломы, 53 ‒ готового корма для крупного рогатого скота, 562 – готового корма для свиней, 187 – готового корма для птицы и 428 ‒ подсолнечника, сушеного жома сахарной свеклы, сои, овса, ржи, сорго.

Количественное определение содержания микотоксинов в образцах проводили в лаборатории биохимического анализа Федерального научного центра «Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт птицеводства». Использовали метод высокоэффективной хроматографии в тандеме с масс-спектрометрией (ВЖХ-МС/МС). Для этого применяли комплекс оборудования из жидкостного хроматографа Agilent Infinity LC Systems (Германия) и тройного квадрупольного масс-спектрометра AB SCIEX Triple Quad™ 5500 (США) ГОСТ 34140-2017, оснащенного источником ионизации Turbo V, электроспреем (ESI) и вакуумным насосом.

Результаты исследований

Распространенность микотоксинов во всех группах образцов и средняя степень контаминации, а также сравнительные исследования за 2023‒2024 год представлены в таблице 1.

Таблица 1. Распространенность микотоксинов во всех группах образцов и средняя степень контаминации в сравнении с данными исследований в 2023‒2024 году

Согласно исследованиям 2025 года, 94% образцов контаминировано двумя и более микотоксинами, что гораздо выше показателей 2023‒2024 года, когда этот параметр составлял 50% и 57% соответственно. Наименьшая контаминация – афлатоксинами, выявленными всего в 2% исследуемых образцов. В 2024 году этот показатель был на уровне 1%, а в 2023 ‒ 0%. Наиболее часто встречающиеся микотоксины в 2025 году – Т-2 и дезоксиниваленол, обнаружены в 45% и 53% исследуемых образцов соответственно. В 2024 году – Т-2 и дезоксиниваленол выявлены в 46% и 39% исследуемых образцов. В 2023 году эти микотоксины встречались в 47% и 48% всех образцов соответственно [3, 4].

Результаты исследования образцов ячменя, а также сравнительные данные за 2023‒2024 год представлены в таблице 2.

Таблица 2. Результаты исследования образцов ячменя в сравнении с данными 2023‒2024 года

Все образцы ячменя содержали более одного микотоксина. В 2024 году менее одного микотоксина – 28%, один микотоксин – 30% и более одного микотоксина – 42% образцов. В 2023 году менее одного микотоксина – 34%, один микотоксин – 33% и более одного микотоксина – 33%.

Результаты исследования образцов пшеницы, а также сравнение с данными исследований в 2023‒2024 году представлены в таблице 3.

Таблица 3. Результаты исследования образцов пшеницы в сравнении с данными 2023‒2024 года

Количество образцов пшеницы, содержащих менее одного микотоксина, – 1%, один микотоксин – 4% и более одного микотоксина ‒ 95% образцов. В 2024 году образцов, содержащих менее одного микотоксина, – 43%, один микотоксин – 31% и более одного микотоксина – 26%. В 2023 году менее одного микотоксина – 44%, один микотоксин – 34% и более одного микотоксина – 22%.

Результаты исследования образцов кукурузы, а также сравнение с данными исследований в 2023‒2024 году представлены в таблице 4.

Таблица 4. Результаты исследования образцов кукурузы в сравнении с данными 2023‒2024 года

Количество образцов кукурузы, содержащих менее одного микотоксина, – 1%, один микотоксин ‒ 0%, более одного микотоксина – 99%. В 2024 году образцов, содержащих менее одного микотоксина, – 12%, один – 24% и более одного микотоксина – 64%. В 2023 году менее одного микотоксина – 8%, один – 15% и более одного микотоксина – 77%.

Результаты исследования образцов готового корма для свиней, а также сравнение с данными исследований в 2023‒2024 году представлены в таблице 5.

Таблица 5. Результаты исследования образцов готового корма для свиней в сравнении с данными 2023‒2024 года

Во всех исследуемых образцах готового корма для свиней содержалось более одного микотоксина. В 2024 году количество образцов, содержащих менее одного микотоксина составило 2%, один микотоксин ‒ 10%, два и более – 88%. В 2023 году менее одного микотоксина было в 5% , один – в 10%, два и более – в 85% образцов готового корма.

Результаты исследования образцов готового корма для птицы, а также сравнение с данными исследований в 2023‒2024 году представлены в таблице 6.

Таблица 6. Результаты исследования образцов готового корма для птицы в сравнении с данными 2023‒2024 года

Во всех образцах готового корма для птицы содержалось более одного микотоксина. В 2024 году количество образцов, содержащих менее одного микотоксина, – 21%, один – 27%, два и более – 52%. В 2023 году менее одного микотоксина – 3%, один – 16%, два и более – 81%.

Результаты исследований образцов готового корма для крупного рогатого скота, а также сравнение с данными исследований в 2023‒2024 году представлены в таблице 7.

Таблица 7. Результаты исследования образцов готового корма для крупного рогатого скота в сравнении с данными 2023‒2024 года

Во всех образцах готового корма для КРС содержалось более одного микотоксина. В 2024 году количество образцов, содержащих менее одного микотоксина, составило 5%, один микотоксин – 9%, два и более – 86%. В 2023 году менее одного микотоксина – 8%, один – 10%, два и более – 82%.

Результаты исследования образцов готового корма для рыб, а также сравнение с данными исследований в 2023‒2024 году представлены в таблице 8.

Таблица 8. Результаты исследования образцов готового корма для рыб в сравнении с данными 2023‒2014 года

Количество образцов готового корма для рыб, содержащих менее одного микотоксина, – 1%, один микотоксин – 3%, два и более – 96%. В 2024 году во всех образцах содержалось один или более микотоксинов. В 2023 году менее одного микотоксина – 5%, один – 2%, два и более – 93%.

Результаты исследований образцов кукурузного силоса, а также сравнение с данными исследований в 2023‒2024 году представлены в таблице 9.

Таблица 9. Результаты исследования образцов кукурузного силоса в сравнении с данными 2023‒2024 года

Во всех образцах кукурузного силоса содержалось один или более микотоксинов. В 2024 году количество образцов, содержащих менее одного микотоксина, – 20%, один – 30%, два и более – 49%. В 2023 году менее одного микотоксина – 20%, один – 26%, два и более – 53%.

Результаты исследований образцов сена и травы, а также сравнение с данными исследований в 2023‒2024 году представлены в таблице 10.

Таблица 10. Результаты исследований образцов сена и травы в сравнении с данными 2023‒2024 года

Количество образцов сена и травы, содержащих менее одного микотоксина, – 24%, один – 9%, два и более – 67%. В 2024 году содержащих менее одного микотоксина – 61%, один – 25%, два и более – 14%. В 2023 году менее одного микотоксина – 60%, один – 25%, два и более – 15%.

Результаты исследований образцов соломы, а также сравнение с данными исследований в 2023‒2024 году представлены в таблице 11.

Таблица 11. Результаты исследований образцов соломы в сравнении с данными 2023‒2024 года

Количество образцов соломы, содержащих менее одного микотоксина, – 0%, один – 3%, два и более – 97%. В 2024 году содержащих менее одного микотоксина – 23%, один – 30%, два и более – 47%. В 2023 году менее одного микотоксина – 19%, один – 37%, два и более – 44%.

Результаты исследования кормового сырья и готового корма, поступившие из сельскохозяйственных предприятий за период 2023‒2025 годов, выявили закономерность наличия и развития микотоксинов во всех типах кормовых образцов. Обращает внимание содержание двух и более микотоксинов в подавляющем количестве исследуемых образцов, что в свою очередь свидетельствует о высокой степени синергии микотоксинов в большинстве случаев. Это важно учитывать при подготовке программ профилактики микотоксикозов в хозяйствах.

Выводы

1. Наиболее контаминированный источник микотоксинов в 2023‒2025 годах – кукуруза.
2. Среди готового корма для сельхозживотных наиболее контаминированным является корм для свиней.
3. Афлатоксины – самая редко встречающаяся группа микотоксинов.
4. Самые часто встречающиеся микотоксины в кормовом сырье и готовом корме – дезоксиниваленол и зеараленон.
5. Наибольшее количество образцов с двумя и более микотоксинами обнаружено в готовом корме для свиней.
6. Применение адсорбентов афлатоксинов на территории РФ в схеме профилактики микотоксикозов нецелесообразно в связи с низким уровнем контаминации кормов данным микотоксином.

Литература

1. Папуниди К.Х. Микотоксины (в пищевой цепочке): Монография/К.Х. Папуниди, М.Я. Тремасов, В.И. Фисинин. 2-е изд., доп. Казань: ФЦТРБ-ВНИВИ, 2017. 158 с.
2. Кудряшов А.А., Максимов Т.П., Балабанова В.И. Патоморфологические изменения при сочетанном дезоксиниваленоловом и Т-2-микотоксикозе у поросят. Актуальные вопросы ветеринарной биологии, 2023. №1(57).
3. Максимов Т.П., Кудряшов А.А. Мониторинг распространенности микотоксинов в кормовом сырье РФ в 2024 году. Свиноводство, 2025. №2.
4. Максимов Т.П., Кудряшов А.А. Мониторинг распространенности микотоксинов в кормовом сырье РФ в 2023 году. Свиноводство, 2024. №3.
5. Pinotti L., Ottoboni M., Giromini C., Dell’Orto V., Cheli F. Mycotoxin contamination in the EU feed supply chain: A focus on cereal byproducts. Toxins, 2016. 8:45.
6. Senthilkumar T., Jayas D.S., White N.D.G., Fields P.G., Gräfenhan T. Near-Infrared (NIR) hyperspectral imaging: Theory and applications to detect fungal infection and mycotoxin contamination in food products. Indian J. Entomol., 2016. 78:91.
7. Sobral M.M.C., Faria M.A., Cunha S.C., Ferreira I.M.P.L.V.O. Toxicological interactions between mycotoxins from ubiquitous fungi: Impact on hepatic and intestinal human epithelial cells. Chemosphere, 2018. 202:538–548.
8. Tola M., Kebede B. Occurrence, importance and control of mycotoxins: A review. Cogent Food & Agric., 2016. 2:1191103.
9. Alshannaq A., Yu J.H. Occurrence, toxicity, and analysis of major mycotoxins in food. Int. J. Environ. Res. Public Health, 2017. 14:632.

Скачайте в формате .pdf >>>