В 2025 году журналу
ИСПОЛНИТСЯ
95 ЛЕТ!

ЧИТАЙТЕ
Материалы к юбилею >>>

РУБРИКИ

Творчество
наших читателей

ЧИТАЙТЕ
Автор С.И. КАЛИНИЧЕНКО
ГИМН СВИНЬЕ >>>

DOI: 10.37925/0039-713X-2025-3-26-29
УДК 636.084.087:634.4:006.83
ВЛИЯНИЕ ХОЛИНА ХЛОРИДА И ЖИДКОГО БЕТАИНА НА ПРОДУКТИВНОСТЬ СВИНЕЙ НА ДОРАЩИВАНИИ

К.С. ОСТРЕНКО¹, доктор биолог. наук, заведующий лабораторией иммунобиотехнологии и микробиологии, М.М. ЛУГОВОЙ², кандидат биолог. наук, руководитель инновационных проектов, И.В. КУТЬИН¹, научный сотрудник лаборатории иммунобиотехнологии и микробиологии, ¹ВНИИ физиологии, биохимии питания животных – филиал ФИЦ животноводства – ВИЖ имени академика Л.К. Эрнста, ²Группа Компаний «Русагро»

Бетаин по своим биологическим свойствам является донором метильных групп и совместимым осмолитом, который может способствовать усвояемости питательных веществ, помогая микробиоте и энтероцитам справляться с различными осмотическими процессами в пищеварительном тракте. Наиболее важным источником бетаина является сахарная свекла и продукты ее переработки, такие как патока и концентрированная патока.

Исследование проведено на 15 головах помесных боровков (F-1:(ДхЛ) в период откорма с начальной живой массой 13‒14 кг в возрасте 45 дней. Продолжительность исследования ‒ 35 суток. Включение в состав полнорационных комбикормов для растущего откармливаемого молодняка свиней жидкого бетаина способствует повышению среднесуточных приростов живой массы на 14,4% по сравнению с контрольными животными. У растущего молодняка свиней опытной группы, получавших жидкий бетаин, увеличился коэффициент переваримости сухого вещества на 5,5% (Р<0,05), сырого протеина – на 3%, сырого жира ‒ на 3,4% (Р<0,05), сырой клетчатки ‒ на 8,4%, сырого безазотного экстрактивного вещества ‒ на 4,8% по сравнению с контрольной группой.

Ключевые слова: холина хлорид, жидкий бетаин, поросята на доращивании, переваримость, усвояемость, конверсия корма.

Effect of choline chloride and liquid betaine on productivity of growing pigs

K.S. OSTRENKO¹, doctor of biological sciences, head of the laboratory of immunobiotechnology and microbiology, M.M. LUGOVOY², candidate of biological sciences, head of innovation projects, I.V. KUTYIN¹, researcher at the laboratory of immunobiotechnology and microbiology, ¹All-Russian Research Institute of Physiology, Biochemistry of Animal Nutrition – Branch of the Federal Research Center of Animal Husbandry – All-Russian Research Institute of Animal Husbandry named after academician L.K. Ernst, ²Rusagro Group of Companies

By its biological properties, betaine is a donor of methyl groups and a compatible osmolite, which can promote nutrient absorption by helping the microbiota and enterocytes cope with various osmotic processes in the digestive tract. The most important source of betaine is sugar beet and its processed products such as molasses and concentrated molasses.

The study was conducted on 15 heads of crossbred hogs (F-1:(DxL) during the fattening period with an initial live weight of 13-14 kg at the age of 45 days. The duration of the study is 35 days. The inclusion of liquid betaine in the composition of complete compound feeds for growing fattened young pigs contributes to an increase in average daily weight gain by 14.4% compared with control animals. In the growing young pigs of the experimental group treated with liquid betaine, the coefficient of digestibility of dry matter increased by 5.5% (P<0.05), crude protein – by 3%, crude fat ‒ by 3.4% (P<0.05), crude fiber ‒ by 8.4%, crude nitrogen‒free extractive substance - by 4.8% according to compared to the control group.

Key words: choline chloride, liquid betaine, piglets in growing, digestibility, comprehensibility, feed conversion.

Введение

Бетаин, триметилпроизводное глицина, представляет собой природное соединение, широко распространенное в растениях, животных и микроорганизмах. Наиболее важным источником бетаина является сахарная свекла и продукты ее переработки, такие как патока и концентрированная патока. Бетаин часто используется в качестве кормовой добавки в трех химических формах, а именно: безводный бетаин, моногидрат бетаина и гидрохлорид бетаина. Бетаин по своим биологическим свойствам является не только донором метильных групп, но и совместимым осмолитом, который может способствовать усвояемости питательных веществ, помогая микробиоте и энтероцитам справляться с различными осмотическими процессами в пищеварительном тракте [1, 2, 6, 8, 9].

Как донор метильной группы бетаин играет роль в синтезе креатина, карнитина, фосфатидилхолина, адреналина, пурина метильной группы и метилированных аминокислот. Бетаин, холин и метионин являются основными источниками доноров метила у животных, и теоретическая способность этих соединений быть донором метила находится в соотношении 3,7:1,6:1. Кроме того, изотопные исследования показывают, что эффективность бетаина как донора метила в 12–15 раз выше, чем у холина [4, 11].

Помимо того что бетаин является донором метильной группы, он также проявляет ярко выраженные осмолитические свойства, обеспечивая насосную функцию Na⁺/K⁺ и объем клеток, тем самым поддерживая осмотический баланс. Кроме того, бетаин относится к амфотерным молекулам [12]. Он повышает водоудерживающую способность тканей кишечника и мышц, поддерживает функцию ионного насоса клеток кишечника во время обезвоживания, тем самым снижая потребление энергии и делая ее доступной. Бетаин увеличивает показатели роста за счет сокращения потребности свиней в энергии для поддержания жизнедеятельности.

У свиней бетаин в основном метаболизируется в ходе метаболизма метионина [13]. Он играет важную роль в индукции секреции гормона роста, усилении передачи сигналов рецепторов между инсулином (INS) и IGF-1, стимулировании синтеза белка и улучшении качества туши, включая скорость убоя, толщину шпика, уровень жира, процент постного мяса, цветовой показатель и площадь глазных мышц [9, 14].

Кроме того, цвет мяса усиливается после приема добавок бетаина, что, вероятно, связано с повышением уровня миоглобина в мышцах [10]. Бетаин не только улучшает среднесуточный прирост поросят на откорме, но и увеличивает площадь глазных мышц. Более того, одновременное добавление в рацион свиней бетаина и линолевой кислоты уменьшает количество брюшного жира и повышает процент постного мяса.

Цель исследования ‒ установить влияние кристаллического холина хлорида и жидкого бетаина (бетаиновой мелассы) на интенсивность роста, усвоение и переваримость азота корма у свиней на доращивании.

Материалы и методы исследования

Физиологические исследования проводились в 2024 году на базе лаборатории иммунобиотехнологии и микробиологии и вивария Всероссийского научно-исследовательского институт физиологии, биохимии и питания животных ‒ филиала ФГБНУ «Федеральный исследовательский центр животноводства – ВИЖ имени академика Л.К. Эрнста».

Поголовье – 15 голов помесных боровков (F-1:(ДхЛ) в период откорма с начальной живой массой 20‒25 кг в возрасте 45 дней, приобретенных в ООО «ЭКО ФЕРМА «Климовская» (Калужская обл.).

По принципу пар-аналогов из них было сформировано три группы животных. Продолжительность исследования составила 35 суток.

Разработан общий план опыта, схема которого представлена в таблице 1.

Таблица 1. Схема исследования кормления свиней на доращивании

По завершении периода скармливания был проведен балансовый опыт по изучению переваримости питательных веществ комбикорма по общепринятой методике [5].

Весь полученный цифровой материал статистически обработан методом вариационной статистики по Стьюденту с использованием программы Microsoft Excel в пределах следующих уровней значимости: Р<0,05.

Результаты и обсуждение

В ходе проведенных исследований было установлено, что применение холина хлорида и жидкого бетаина способствовало интенсификации роста животных опытных групп. Результаты опыта представлены в таблице 2.

Таблица 2. Динамика роста опытных поросят (M±m; n=6)

Здесь и далее: *‒ Р<0,05, ** ‒ оценка ОЭ по переваримым питательным веществам.

Поросята, получавшие в составе комбикорма холина хлорид и жидкий бетаин, поедали корм лучше на 7%.

По результатам взвешивания в конце опыта наблюдалась тенденция к увеличению живой массы поросят во всех опытных группах по сравнению с контролем: среднесуточный прирост у животных во второй и в третьей опытной группе был больше на 5,6% и 14,4% соответственно по сравнению с аналогами из контрольной группы. Применение жидкого бетаина способствовало повышению прироста в третьей опытной группе в период откорма с включением СК-4 на 8,3% по сравнению со второй опытной группой, в которой использовался холина хлорид.

Аналогичная динамика наблюдалась по показателям среднесуточного прироста.

Отсутствие холина хлорида или жидкого бетаина в рационе поросят резко снижает продуктивность, что отражается на повышении коэффициента конверсии корма.

Для проведения балансового опыта по истечении периода откорма по три головы свиней из каждой группы были переведены в специальные клетки, оборудованные индивидуальными кормушками, а также средствами для сбора кала и мочи. Продолжительность физиологических исследований составила пять учетных дней.

Проводимый в период физиологических исследований ежедневный индивидуальный учет потребленного корма и выделенного кала позволил рассчитать коэффициенты переваримости питательных веществ комбикормов по их химическому составу (табл. 3).

Таблица 3. Коэффициенты переваримости питательных веществ (%; M±m; n=3)

У растущего молодняка свиней опытных групп, получавших холина хлорид и жидкий бетаин в составе комбикормов, повысились коэффициенты переваримости сухого вещества. Так, у поросят опытной группы, получавших жидкий бетаин, увеличились коэффициенты переваримости сухого вещества на 5,5% (Р<0,05), сырого протеина – на 3% соответственно по сравнению с контрольной группой.

Аналогичная динамика наблюдалась по остальным показателям: сырого протеина ‒ на 3,0% (Р<0,05), сырого жира ‒ на 3,4% (Р<0,05), сырой клетчатки ‒ на 8,4%, сырого безазотного экстрактивного вещества ‒ на 4,8% по сравнению с контрольной группой.

В период проведения балансового опыта для изучения белкового обмена были рассчитаны баланс и использование азота поросятами (табл. 4).

Таблица 4. Среднесуточный баланс и использование азота корма

(M±m, n=3)

Потребление азота было выше в группе, в которой к основному рациону вводили холина хлорид и жидкий бетаин. Применение жидкого бетаина повлияло на количество переваренного и усвоенного азота у поросят опытной группы. Отложение азота в теле в третьей опытной группе поросят было больше на 35,8% (Р<0,05) и 33,4% (Р<0,05) соответственно по сравнению с животными контрольной группы.

Анализ полученных данных доказывает, что включение в рационы растущего откармливаемого молодняка свиней холина хлорида и жидкого бетаина способствует лучшему использованию и отложению азота и как следствие ‒ более высоким приростам живой массы.

Выводы

Изучив полученные материалы исследований, можно сделать следующие выводы:

• включение в состав полнорационных комбикормов для растущего откармливаемого молодняка свиней жидкого бетаина способствует повышению среднесуточных приростов живой массы на 14,4% по сравнению с контрольными животными;
• у растущего молодняка свиней опытной группы, получавших жидкий бетаин, повысился коэффициент переваримости сухого вещества на 5,5% (Р<0,05), сырого протеина – на 3%, сырого жира ‒ на 3,4% (Р<0,05), сырой клетчатки ‒ на 8,4%, сырого безазотного экстрактивного вещества ‒ на 4,8% по сравнению с контрольной группой.

Литература

1. Бурцева С.В. Переваримость и усвояемость протеина при использовании в рационах свиней крупной белой породы кормовой добавки «Липокар»/Бурцева С.В., Пушкарев И.А. Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство, 2017. №10. С. 46‒50.
2. Гайнуллина М.Б., Кузнецова А.В. Влияние бетаинов на мясную продуктивность цыплят-бройлеров. Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии, 2023. №1(61). С. 103‒109.
3. Методики зоотехнических и биохимических анализов кормов животноводческой продукции и продуктов обмена/Министерство сельского хозяйства. Всесоюзная академия с.-х. наук имени В. И. Ленина. Всесоюзный научно-исследовательский институт животноводства. Дубровицы: Отдел научно-технической информации, 1970. 128 с.
4. Мошкина С.В., Рыболовская В.В. Эффективность кормовой добавки на основе липосомального бета-каротина в свиноводстве. Биология в сельском хозяйстве, 2020. №2(35). С. 13‒16.
5. Овсянников А.И. Основы опытного дела в животноводстве: Учебное пособие. М.: Колос, 1976. 304 с.
6. Тихонов И. Добавки надо? Правильный рацион для свиней. Эффективное животноводство, 2020. №8(165). С. 52‒59.
7. Томмэ М.Ф. Методика определения переваримости кормов и рационов/М.Ф. Томмэ. М.: Колос, 1969. 39 с.
8. Christensen L.B. Drip loss sampling in porcine M.longissimus dorsi. Meat. Sci., 2003. 63:77‒469. DOI: 10.1016/S0309-1740(02)00106-7.
9. Dong L., Zhong X., Zhang L., Kong L., Kong Y., Kou T. et al. Impaired intestinal mucosal immunity is associated with the imbalance of T-lymphocyte sub-populations in intrauterine growth-restricted neonatal piglets. Immunobiology, 2015. 220:81‒775. DOI: 10.1016/j.imbio.2014.12.017.
10. Huang Q., Xu Z., Han X., Li W. Effect of betaine on growth hormone pulsatile secretion and serum metabolites in finishing pigs. J. Anim. Physiol. Anim. Nutr., 2007. 91:85–90. DOI: 10.1111/j.1439-0396.2006. 00644.x.
11. Jiang Y.Z., Zhu L., Li X.W., Si T. Evaluation of the Chinese indigenous pig breed Dahe and crossbred Dawu for growth and carcass characteristics, organ weight, meat quality and intramuscular fatty acid and amino acid composition. Animal, 2011. 5:92‒1485. DOI: 10.1017/S1751731111000425.
12. Lachica M., Saro C., Mateos I., Gómez-García M., Ranilla M.J., Fernández-Fígares I. Betaine increases net portal absorption of volatile fatty acids in Iberian pigs. Animal, 2021. 15(5):100197. DOI: 10.1016/j.animal.2021.100197.
13. Liu Y., Li F., Kong X., Li Y., Duan Y., Blachier F. et al. Signaling pathways related to protein synthesis and amino acid concentration in pig skeletal muscles depend on the dietary protein level, genotype and developmental stages. PLOS One, 2015. 10:e0138277. DOI: 10.1371/journal.pone.0138277.
14. Yang J., Dai L., Yu Q., Yang Q. Histological and anatomical structure of the nasal cavity of Bama minipigs. PLOS One, 2017. 12:e0173902. DOI: 10.1371/journal.pone.0173902.

Скачайте в формате .pdf >>>